Macarrones con chorizo

Normalmente este plato lo hago con tacos de chorizo del normalito, el que solemos tener por casa para un picoteo o para bocadillos. En esta ocasión aproveché que mis padres fueron al pueblo y se trayeron chacinas de alli.. El día anterior hice unos choricitos blancos fritos que quitaban el sentido, y me sobraron un par de ellos, así que los aproveché para este plato. La diferencia es enorme..

Ingredientes..
- 200gr de macarrones
- 2 chorizos de freir
- 1 lata de atún
- ½ cebolla
- 1 pastilla de caldo
- 1 hoja de laurel
- orégano y albahaca
- queso rallado

Preparación..
Se pone a cocer la pasta según las especificaciones del paquete, con la pastilla de caldo y la hoja de laurel. Mientras, se pica la cebolla y se  sofrie en una sartén amplia. Se añade el chorizo cortado en tacos, con cuidado de no pasarlo mucho ya que se pondría demasiado duro. Se le incorpora el atún desmenuzado, se mezcla todo bien y se condimenta al gusto con las especias.

Añadir al sofrito la pasta bien escurrida y espolvorear queso rallado antes de servir.

Nota. Con el mismo aceite de freir el chorizo queda bastante sabroso sin necesidad de añadir más salsa. Pero si os resulta muy seco, podeis añadir un par de cucharadas de tomate frito. 

Relleno vegetal para sandwich

¿Quien dijo que un sandwich no puede ser delicioso y saludable a la vez? Tenemos la falsa creencia que los sandwiches y bocadillos son comida "basura". Nada más lejos de la realidad. Bien elaborados, sabiendo elegir los ingredientes y combinandolos con algo de fruta, yogurt o ensalada.. pueden ser una cena equilibrada o un buen almuerzo cuando comemos fuera de casa. 

Recuerdo que en la época de la facultad los bocatas eran uno de mis básicos en el almuerzo. Pasaba muchas horas alli y era un alimento rápido y cómodo de tomar mientras descansabamos entre clases, tumbadas en el cesped tomando el sol.. Había una tienda justo al lado de mi edificio exclusivamente con bocadillos para los estudiantes, baguettes rellenas de todas clases y sabores. ¡Un surtido increible! Y por supuesto el que hoy os traigo, el vegetal, era el que más a menudo pedía.. 

Ingredientes..

- lechuga

- tomate

- jamón york

- huevo duro

- maíz

- atún

- cebolla

- mayonesa

- sal y pimienta

Preparación..

Tan sencillo como picar muy bien todos los ingredientes y mezclarlos bien en un bol con una o dos cucharadas de mayonesa. Salpimentar al gusto y listo para tomar. 

Si se prefiere tostar un poco el pan de molde antes de preparar el sandwich... O bien preparlo con pan de barra o molletes. No pongo cantidades porque va al gusto y según los comensales que haya. Los ingredientes, por supuesto, se pueden modificar por lo que más os gusten. 

Salsa boloñesa

El domingo estuve sola en casa por la tarde. Mi novio de almuerzo con antiguos compañeros y hacía muy mal dia para salir a la calle. Así que me quedé en casa, con el calor de una copita de licor de moras, y organicé las comidas de toda la semana. Lo cierto es que es la primera vez que me animo a hacer una boloñesa en condiciones. Cuando hago pasta con carne, la hago en plan rápido, una pasadita al sofrito y tomate de bote. Y claro, no es lo mismo. Después de pasarme por varias recetas de boloñesa, aqui os traigo mi versión libre.

Con estas cantidades sale para 4 platos generosos de pasta. Yo congelé la mitad, lista para sacar y usar en algún dia de apuro que no tenga tiempo para mucho ajetreo. Al dia siguiente dimos buena cuenta de ella, aunque no tengo fotos de esa ocasión ya que con el hambre que llevaba no me iba a parar. Espero lo comprendais. Otro día que vaya más tranquila le hago una sesión fotográfica en condiciones.

Ingredientes..
- ½ kg de carne picada de cerdo y ternera
- ½ kg de tomate triturado
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino tinto
- orégano, tomillo y albahaca

Preparación..
Se rehoga la carne en una cazuela, desmenuzandola bien. Cuando la carne ya no tenga ese color rojizo, se añade la cebolla, el ajo y la zanahoria finamente picados, y la hoja de laurel. Dejamos pochar a fuego medio hasta que la cebolla quede blanda y transparente.

Espolvoreamos las especias al gusto y se añade el vaso de vino tinto. Mucho mejor si es un vino aromático, dará un sabor increible. Cuando se haya evaporado se añade el bote de tomate triturado. Yo en esta ocasión solo tenía una lata pequeña, por lo que añadí un par de tomates bien picados y sin piel. Ya depende del gusto de cada uno.

Dejamos media hora aproximadamente a fuego suave para que vaya espesando la salsa. Rectificar de sal si fuera necesario, aunque yo prefiero dejarlo tal cual si no voy a cocinarlo inmediatamente.