Macedonia de frutas

De vez en cuando para cenar me preparo un plato ligero con algunas de las frutas que tenga en ese momento. Esta receta es algo especial, ya que he podido utilizar piña natural y no la de siempre en almíbar. En la frutería del barrio de mi madre las venden ya cortadas y hemos comprado una a medias para mi padre y para mi. En un par de días me la he ventilado, y es que estaba increíble..

Por otra parte una de las frutas que utilizo en este caso es algo, digamos, rara en mi. Y es que de pequeña en mi casa era imposible hacerme comer plátanos. Y mira que me gustaba el sabor, pero era incapaz de comerme un plátano "al natural". Pues hace un par de días me dio un antojo increíble y cuando fui a comprar me lancé y compré un racimo. Cuando se lo he contado a mi madre no me creía..

Podéis utilizar las frutas que prefiráis, aunque os recomiendo utilizar fruta de temporada. Es más económica y de mejor sabor, y además podréis variar cada mes con una macedonia diferente.

Ingredientes..

- 1 naranja

- 1 plátano

- 1 kiwi

- 2 rodajas de piña
- azúcar y canela

Preparación..

Pelar y cortar la fruta en trozos medianos. Incorporarla a un bol, añadiendo un poco del caldo de la piña y aprovechando el líquido que suelte la naranja al trocearla. Espolvorear por encima con un poco de azúcar y canela. Mezclar bien y dejar reposar al menos un par de horas en el frigorífico para que se asienten los sabores en la fruta.

Guisantes con salchichas

Este plato es bastante asiduo en casa de mi madre. Creo que lo copió de alguna revista de cocina, pero seguro que ya ni ella lo recuerda.. Durante los años que estoy independizada me lo ha estado preparando cuando iba a comer con ellos, ya que al parecer a mi novio no le gustaban. Digo al parecer porque hace varios días me dejó a cuadros. Estaba preparándomelo de cena, 2 raciones, una de las cuales iba al congelador, cuando se acerca mi novio y me pregunta que si era la cena, que tenía buena pinta.. Mi cara era un poema. Total, que al final se lo puse de cena y resulta que el muchacho dice que le gusta.. En fin...

Las cantidades que pongo son de la receta original, para 4 personas. Como congela estupendamente merece la pena hacer el doble y así tenemos resuelta la comida para otro día. Eso si, el huevo es preferible cocerlo en el momento de descongelar el plato y añadirlo antes de servir.

Ingredientes..
- 400gr de guisantes
- 500gr de tomate triturado
- 5 salchichas
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina (o maizena)

Preparación..
Se cuecen los guisantes en el microondas, con agua que no llegue a cubrirlos y un poco de sal y se ponen a cocer los huevos. Mientras, se rehoga la cebolla picada en un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse se añade la harina, se remueve y se vierte el tomate con su jugo.

Se añaden los guisantes y las salchichas en rodajas. Se deja cocer a fuego suave de 5 a 10'. Se puede añadir en el último momento el huevo duro desmenuzado o cortado en rodajas, o bien servirlo directamente en los platos individualmente.

Tallarines con surimi y gambas

La primera vez que vi esta receta, no recuerdo exactamente en qué web, no me convenció mucho. Pero le eché valor y tras los ánimos de mi novio a que lo probaramos, me decidí a hacerla. El resultado fue buenísimo, la combinación de la pasta con las gambas y el surimi es todo un éxito y esta receta ya forma parte de mi querido recetario.

Animaros a probarla porque os sorprenderá. 

Ingredientes..

- 200gr de tallarines

- 100gr de gambas

- 5 varitas de surimi

- 3 dientes de ajo

- perejil

- aceite

Preparación..

Cocer la pasta según las indicaciones del paquete, escurrir y reservar. Mientras sofreir los ajos picados bien finos junto a las gambas. Cuando casi estén añadir los palitos de surimi cortados en rodajas. 

Servir los tallarines en los platos y repartir el sofrito. espolvorear con perejil picado y regar con un poco de aceite por encima. Mucho mejor si es el aceite del mismo sofrito, le dará mucho más sabor.