Ensalada de fresones con balsámico de frambuesas

Si, lo sé. ¿Qué le habrá dado a ésta ahora con las ensaladas? Pues mira, que llevamos un par de dias por encima de los 20º y parece ya primavera. Eso sí, por la mañana un frio que pela, que le vamos a hacer... El caso es que hoy hace un día estupendo, de los de salir tomar el sol, y me apetecía tomar una ensalada fresquita.

Hace poco compramos unas cremas balsámicas con una pinta estupenda, de frambuesa y de manzana. Es lo que tiene ir de compras con mi madre, que nos enajenamos y echamos al carro cada pijada que vemos, jajaja... Hoy le ha tocado a la de frambuesa, con unos fresones que justo compré hace unos días. Para ser los primeros de la temporada están bastante buenos.

Ingredientes..
- lechuga
- espárragos blancos
- maiz
- fresones
- nueces
- pasas
- aceite y sal
- crema balsámica de frambuesas

Preparación..
Lavamos y cortamos la lechuga, la aliñamos con una pizca de sal y aceite. Añadimos el resto de ingredientes  y servimos por encima un chorreón generoso de crema de frambuesas. Tan fácil como eso.

Los ingredientes, como en cualquier ensalada, al gusto de cada cual. Sobre todo me ha encantado lo colorida que ha quedado, y de sabor de las mejores que he comido nunca. La mezcla de verduras, frutas y frutos secos me encanta...

Ensalada de espárragos y alcachofas

Casi un mes sin publicar, y no es que haya estado sin cocinar, no. Me quedé sin portátil y en el que tenía prestado no tenía forma de subir las recetas. Ésta en concreto la tenía casi lista desde hace varias semanas. Bien sencilla de preparar, pero perfecta para variar la típica ensalada de siempre.

Ingredientes..
- lechuga
- tomates cherry
- maíz
- espárragos blancos
- alcachofas
- orégano y albahaca
- mayonesa / aceite y vinagre

Preparación..
Lavamos y picamos la lechuga. Cortamos los tomates en mitades y las añadimos con un puñado de maíz. Partimos las alcachofas en mitades y los espárragos en trozos medianos. Espolvoreamos las especias al gusto.

Y para finalizar, 2 opciones. Podemos simplemente aliñar con aceite y vinagre, o con una mayonesa ligera. De ambas formas está genial.

Tortellini al curry suave

Me encanta el sabor del curry en los platos. Sin embargo hasta ahora no me había atrevido a utilizarla en mi cocina, por si no controlaba con las cantidades. Que mi novio no es gran amigo de la comida picante. Pues el caso es que hace poco me encontré con esta receta en la web de Javirecetas y le eché valor.

Las cantidades de nata y tomate no son las mismas que él utilizaba. Eso ya es cuestión de ir probando y adaptar la receta a los gustos de cada cual. De sabor queda perfecto, con un ligero toque de curry, pero muy suave. Hasta los más delicados disfrutarán con este plato, doy fe.

Ingredientes..
- 200 gr de tortellini rellenos de carne
- 200 ml de nata líquida
- 100 ml de tomate frito
- fiambre de pavo
- 1/2 cucharadita de curry

Preparación..
Cocer los tortellini con un puñado de sal el tiempo que indique el fabricante. Mientras, ir preparando la salsa. Cortar el pavo en tacos y dorar ligeramente con unas gotas de aceite. Mezclar la nata, el tomate y el curry y añadir al pavo, dejandolo a fuego medio unos 5 minutos.

Probar la salsa para corregir de sal o curry, si lo preferís con un sabor más intenso, y servirla sobre la pasta.