Salpicón de marisco

El salpicón de marisco es una tapa obligada en todo bar de Sevilla, y en general de la costa andaluza. Cuando mejor sienta es con las calores del verano, sobre todo si se toma en un chiringuito a pie de playa, acompañado de una cerveza bien fría....

Esta semana estamos teniendo días de auténtica primavera, con temperaturas al mediodía de hasta 25º. Un merecido descanso después de la época de frío y lluvias que nos ha tocado. Y es que aquí en el sur no estamos acostumbrados al mal tiempo. Así que he aprovechado y para picotear en la cena he puesto mi querido salpicón de marisco, que tanto he echado de menos este invierno.

Ingredientes..
- tomate
- pimiento
- cebolla
- palitos de cangrejo (surimi)
- gambas
- aceite, vinagre y sal

Preparación..
Picamos las verduras y los palitos de cangrejo en trozos de igual tamaño, cocemos las gambas y las añadimos al resto. Aliñamos al gusto, siempre teniendo en cuenta el orden en el que se aliña. En primer lugar la sal, luego el vinagre y por último el aceite, para que los ingredientes cojan correctamente el sabor.

El pepino le va muy bien, aunque en esta ocasión no le añadí, ya que en casa solo me gusta a mi. Si lo preferís cambiar las gambas por langostinos, pulpo, mejillones o huevas, y tendréis un aliño diferente para cada día.

Ensalada de cangrejo

La primera ensalada de cangrejo que probé, aunque suene raro ya que es una receta muy conocida, fue en una reunión con amigos hace 1 año. Una de mis amigas trajo un surtido de ensaladas de la marca Mahn Mac, que comercializa Mercadona. Y ésta fue la que más me gustó con diferencia, sobre todo por el sabor de la salsa.

 Desde entonces la he preparado en casa varias veces. Más que nada porque a mi novio no le gusta la piña, y para comerla yo sola es un tarro demasiado grande y no doy abasto. Con estas cantidades va perfecto para una cena ligera para una persona, o para un picoteo para varios.

Ingredientes..
- 5 varitas de surimi
- 2 rodajas de piña en almibar
- 1 huevo
- mayonesa

Preparación..
Cocer el huevo y picar todos los ingredientes bien finos. Añadir mayonesa al gusto y mezclar bien.

Patatas estrujadas

O "papas estrujás", como las conocemos en casa.. Es un plato muy sencillo de elaborar, con ingredientes que todos tenemos por la despensa. Pero no por ello deja de ser un plato increible. Recuerdo cuando era pequeña y mi madre lo hacía, no tan a menudo como yo quería... De repente salía ese olorcillo de la cocina y sabía perfectamente lo que había para almorzar. Y ya me animaba el día!!

Ahora no lo hago a menudo, porque a mi novio no le gustan, no lo entiendo. Y las patatas no son buenas congelando. Lo que hago es cocinar como para 2 y comermelo en varios dias, no me importa repetir plato cuando es uno que me encanta..

Ingredientes..
- ½ kg de patatas
- 1 pimiento grande
- ½ cabeza de ajo
- 250gr de tomate triturado

Preparación..
Se cuecen las patatas y se estrujan ligeramente con un tenedor. Se refrien los ajos y el pimiento muy picaditos, se les añade el tomate y se deja 10 minutos a fuego medio, removiendo para que no se pegue.

Se añaden por último las patatas, se mezcla todo bien y se deja a fuego bajo otros 10 minutos. Y listo para comer!!

Nota. Apunte de última hora de mi madre, las patatas quedan mucho mejor si se estrujan directamente con las manos.