Huevos rellenos con aceitunas negras

Este relleno, sin ser nada del otro mundo, está buenísimo. Y el colorido de los huevos  me encanta. Aprovechando restos de latas que había por el frigo, una cena que se prepara en apenas 15 minutos y que a todo el mundo encantará..

Ingredientes..
- 3 huevos
- caballa
- pimiento rojo
- aceitunas negras
- mayonesa

Preparación..
Cocer los huevos como de costumbre. Mientras picar bien fino el pimiento rojo y las aceitunas, y añadir la caballa escurrida y desmenuzada. Mezclar con un poco de mayonesa y cuando se puedan pelar los huevos incorporar las yemas a la mezcla anterior.

Rellenar los medios huevos y adornar con una rodaja de aceituna.