Ensalada de verano

Bueno, no es que sea de verano. Pero es la época en la que más se consume en mi casa. Con tantisima calor hay noches que no apetece nada más que una ensalada refrescante.Aún recuerdo cuando era pequeña y mi madre traia a la mesa esa enorme fuente llena de lechuga aliñada. Si, solo lechuga. pero igualmente riquisima.

Nada que ver  con las variaciones que se hacen hoy dia.  Lo bueno de las ensaladas es que puedes añadirle cualquier ingrediente que se te ocurra. Aunque después de tanto tiempo intentando innovar y añadir cada dia un sabor nuevo, a veces es bueno volver a los básicos. Este es mi pequeño homenaje a la ensalada simple, la que te saca de un apuro cuando no sabes con qué acompañar el almuerzo, o no tienes ganas de meterte en la cocina a preparar algo complicado de cena.

Ingredientes..
- lechuga
- tomates
- cebolla
- atún
- aceite, vinagre y sal

Preparación..
No pongo cantidades, porque depende de lo grande que la quieras, y de los gustos de cada uno. Esta ocasión usé lechuga iceberg, aunque la de siempre en casa es la romana.

Tan sencillo que no merece la pena explicarlo... Lavar y cortar la verdura, la lechuga y el tomate en trozos y la cebolla en juliana. Escurrir el atún y desmenuzar. Verter en un bol amplio, aliñar al gusto y mezclar...

Más fácil que hacer un chiquillo...

Nota. Algunas pequeñas variaciones, prueba a añadir una pizca de pimienta negra y notarás la diferencia. O bien, si prefieres un toque más mediterráneo, orégano y albahaca...

Patatas aliñadas, a mi manera

Hoy estuvimos en el parque, aprovechando que ya se está yendo la calor del verano. De vez en cuando nos reunimos un grupo de amigos, cada uno lleva algo y pasamos el dia juntos. Nos hartamos de comer, beber, charlar y sobre todo reir...

Las patatas aliñadas tienen mil formas de prepararse, depende de lo que tenga disponible en la despensa. Y aunque mi novio no lo entiende, no es lo mismo patatas aliñadas que aliño de patatas.. Al menos en mi casa!! Para mi, el "Aliño" con mayúsculas es el que siempre ha hecho mi madre en verano, donde la patata es uno más de los ingredientes, pero no el principal.

Las patatas aliñadas originales solo llevan patata, cebolla, atún y huevo, pero hoy les he añadido tomates. Me encantan, y aprovecho la mínima para echarselos a un plato... Las cantidades que salen, como para llenar un bol bien grande. Ya que te pones a cocer patatas, que menos que 1 kilo...

Ingredientes..
- 1kg de patatas
- 2 tomates grandes
- 2 huevos
- 2 latas de atún
- ½ cebolla
- aceite
- vinagre
- perejil
- sal

Preparación..
Ponemos a cocer las patatas y los huevos, mientras vamos cortando los tomates y picando la cebolla. Escurrimos y desmenuzamos el atún. En un bol pequeño echamos el aceite, el vinagre, el perejil picado bien fino, la cebolla y la sal, y mezclamos. Yo utilizo un bote de cristal pequeño, cierro y agito. Se mezcla mucho mejor.

Cuando estén templados, partimos las patatas en trozos medianos y los huevos en medias rodajas. Añadimos el atún y los tomates, y echamos por encima el aliño. Mezclamos bien y dejamos al menos un par de horas en el frigo, para que se mezclen bien los sabores.